재료 아몬드가루 2컵 소금 1/4 티스푼 베이킹파우더 1/2 티스푼 메이플 시럽 1/4컵 피넛버터 5 테이블 스푼 아몬드 밀크 3테이블 스푼 초코칩 1/3컵 방법 오븐 화씨 350도 섭씨 180도로 예열한다 가루 재료를 섞은 후 액체 재료들을 섞어서 한 볼에 잘 섞어준다 마지막에 초코칩도 섞어주고 모양을 납작한 쿠키 모양으로 만들어서 준비한 시트 위에 올려준다 12분 구워준다 (오븐상태가 집집마다 다르니 잘 봐주세요^^) 부드럽고 맛있는 쿠키였어요! 아몬드 가루가 특성상 겉면이 타기 좋더라고요. 캐나다 오븐은 특히 아래가 세서 잘 타요. 그럴 땐 아래에 다른 오븐용 판을 놓아주면 열이 덜 가해져서 덜 타더라고요 :) 커피랑 잘 어울리는 쿠키에요 ^^
이 쿠키 레시피는 detoxinista.com/vegan-almond-flour-chocolate-chip-cookies/ 를 참고해서 올리는데요. 보통 쿠키들은 기본적으로 설탕이 반 컵이 들어가는 경우가 정말 많은데 이 쿠키는 메이플 시럽이 들어가서 마음에 들었어요. 게다가 1/4컵이면 쿠키 레시피치곤 시럽 양도 적게 들어간 편이에요. 그런데도 바삭한 쿠키라서 맛있었어요. 시간이 지나면 바삭함이 줄어들지만 굽고 식히고 나서 먹으면 꽤 바삭한 쿠키라서 좋았어요 :) 이 레시피에선 코코넛 오일을 사용했지만 저는 비건 버터를 사용해도 쿠키가 잘 구워졌어요. 재료 아몬드 가루 (almond flour) 2 컵 녹인 코코넛 오일 또는 비건 버터 1/4 컵 메이플 시럽 1/4 컵 소금 1/4 티스푼 베이킹 소다 ..