외국 살며 채식하기

아이가 먹고 굉장히 좋아했던 머핀이에요 :) 재료 오트밀 2컵 치아씨드 2테이블 스푼 + 물 2테이블 스푼 바나나 2개 설탕 1/4컵 (달지 않은 맛을 선호한다면 2테이블 스푼) 베이킹 파우더 1과 1/2티스푼 베이킹 소다 1/2티스푼 바닐라 농축액 1티스푼 소금 1/4티스푼 비건 요거트 (비건이 아니라면 샤워크림 또는 그릭요거트) 1/2컵 옵션: 초코칩 또는 블루베리 한 컵으로 토핑하기 방법 오븐을 화씨 375도로 예열한다 재료들을 블렌더로 갈아준다 (바나나랑 요거트 부터 넣고 건재료를 넣으면 더 잘 갈아져요^^) 준비한 머핀틀에 재료를 부어준다 10-15분 구워준다

재료 으깬 감자 4~5개 밀가루 1컵 또는 1컵 반 올리브 오일 1테이블 스푼 소금 후추 취향껏 방법 으깬 감자를 볼에서 밀가루와 오일 그리고 소금 후추를 넣고 섞어주는데 밀가루를 1/4컵씩 넣으면서 적당한 상태까지 섞어주세요. (적당한 상태는 너무 끈적거리지 않으면서 골구로 잘 섞인 상태에요 ^^) 물을 끓이는 동안 모양을 만들어주세요 모양 만들기는 밀가루를 뿌려둔 표면에 한 덩어리를 떼어내서 1-2센티미터 두께로 밧줄 모양으로 만들어주시구요. 그 뒤에 1센티미터 정도 베개 모양으로 잘라주세요 정통 뇨끼는 이 베개 모양에 포크로 한 번씩 눌러주셔야 하는데, 생략하셔도 좋아요 물이 끓으면 이제 자른 반죽을 넣어주세요. 끓는 물 안에서 반죽은 처음에 가라앉아 있다가 익으면서 점점 허공을 구르며 떠오르는데요..

이번 포스팅에서는 다양한 비건 요리에 활용할 수 있는 비건 두부 크럼블 만드는 방법을 소개하려고 해요 ㅎ본 게시물은 다음 링크의 게시물을 번역하여 소개하는 것입니다.https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fitdoesnttastelikechicken.com%2Fthe-best-vegan-lasagna-soup%2F%3Ffbclid%3DIwAR14nI2VJBrE6fp8waDfDMPMG5ye5jcszvPluGgOh3GPOoeXhLh_c1P_mC0&h=AT35-c-wAOp2ujmXlIp99aBsAhSsE_QsyfiFg_a07WUMUNfaT_d95_8DuitncXhbr-wUuYBsxSAA6MmMcQbvJVyMEfGTsUnrsx27bCeJ9iWJ4nsv_yXaWHvbbPQL..

이 레시피는 https://www.noracooks.com/tofu-bacon/?fbclid=IwAR31bDSfrr0KsLNeO9Wz9qU73raEarRbCygaBkzRhFM6ZwOMlEiOrymCcl4 에서 가져왔는데요, 짭쪼름한 베이컨 맛이고 비건에게는 유용한 레시피 일 것 같아서 적어요 :) 재료 두부 한 모 간장 1/2컵 토마토 페이스트 2테이블 스푼 메이플 시럽 2테이블 스푼 리퀴드 스모크 2테이블 스푼 오일 방법 두부에 물기를 빼고 가늘게 썰어주세요 (개인적으로 했던 방법은 두부를 얼렸다가 녹이는 과정에서 스폰지처럼 되는데요, 이 상태에서 물기가 쉽게 잘 짜지더라구요^^) 볼에 간장, 토마토페이스트, 시럽, 리퀴드 스모크를 섞어주세요 얇게 썰은 두부를 볼에 넣고 골고루 잘 섞어주세요 (더 소스..

이번에는 해바라기 씨를 활용해서 빵을 만들어 봤어요 ㅎ 이 레시피를 응용한 버전이에요 ㅎ (https://www.rhiansrecipes.com/sunflower-seed-bread/?utm_medium=social&utm_source=pinterest&utm_campaign=tailwind_tribes&utm_content=tribes&utm_term=704225218_28225692_620330&fbclid=IwAR38rSa3OJ1QVwCFj-1VrW20vL9a1iD97Mc-SYp74XiMBv0lUrUbDkbynLw#wprm-recipe-container-23094) 재료 해바라기 씨 225g (1과 2분의 1컵) 통밀가루 225g (2컵) 베이킹 파우더 3 티스푼 베이킹 소다 4분의 1 티스푼 소금..

레시피라고 하기도 뭐하게 정말 초간단한 요리이지만 술안주로도 좋을 것 같고 간단하게 끼니를 때우기 좋은 감자요리네요 ㅎ 재료 감자 5-6개 갈릭파우더 1/8티스푼 올리브 오일 소금 소스 부분 핫 소스 2 티스푼 (저는 스리라차를 사용했습니다 ㅎ) 비건 마요네즈 2 테이블 스푼 (비건이 아니라면 그냥 마요네즈를 사용) 파프리카 파우더 1 티스푼 물 2 테이블스푼 소금 1/4 티스푼 옵션 파슬리 오븐을 화씨 375도로 예열해주세요 감자는 먹기 좋게 깍둑썰기하고 파치먼트 페이퍼를 깔은 오븐 틀에 올려서 올리브 오일과 소금을 적당히 뿌려주세요 그리고 30-40분을 구워주세요 소스는 위에 소스 부분 재료를 다 섞어주세요 조리된 감자에 소스를 뿌리면 완성이에요!

재료 두유 1컵 사과 식초 1 티스푼 박력분 2컵 베이킹파우더 2 1/2 티스푼 베이킹소다 1/4 티스푼 소금 1/2 티스푼 백설탕 1/2컵 + 2 테이블스푼 코코넛 오일 1/4컵 + 2 테이블스푼 바닐라 농축액 1 티스푼 블루베리 1/2 컵 만드는 법 1. 오븐을 화씨 375도, 섭씨로는 190도로 예열하세요. 2. 작은 볼에 두유와 사과식초를, 큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 설탕, 카놀라유, 바닐라 농축액을 섞어준 뒤, 두 볼의 내용물을 섞어주세요. 3. 잘 섞어준 뒤, 머핀 틀 안에 각 머핀 틀의 3/4 정도만큼 채워주세요. 4. 20-25분 구워준 뒤, 잘 익었는지 젓가락, 칼 등을 사용해 하나를 찔러보세요. 5. 식힌 다음 드세요. 남편 회사에 몇 번 베이킹 한 것을 가..

재료 시금치 2컵 바질 1/2컵 잣 1/4컵 영양 효모 2 테이블스푼 마늘 3쪽 올리브 오일 1/4컵 소금 1/4 티스푼 레몬즙 1/2 테이블스푼 (옵션) 후추 조금 재료들을 준비해서 푸드프로세서에 넣고 이렇게 곱게 갈면 완성이에요^^ 소스를 사 먹는 거보다 신선해서 훨씬 맛있어요. 이렇게 파스타 하고 먹으면 맛있어요. 저는 라비올리랑 같이 먹었어요. ^^ 그리고 베이비 시금치를 사용하면 부드럽게 잘 갈려서 좋더라고요. 바질 페스토에 잣이 아니라 아몬드나 캐슈넛을 같이 가는 경우도 있지만 잣 하고 갈았을 때 부드럽고 고소한 맛이 나서 개인적으로 제일 맛있었어요. 아몬드나 캐슈넛으로 대체하셔도 맛은 달라지지만 괜찮아요 :)

얼마 전 채식 식당에서 비건 푸틴을 먹어보고 그 맛에 반해서 레시피를 찾다가 변형해서 만들어보았어요. 소스와 케일, 감자의 맛이 정말 완전 맛있어요!!! 입에 살살 녹는 맛이에요 :) 참고로 푸틴은 캐나다 요리라고 해요. 캐나다의 식당에 가면 쉽게 찾을 수 있고 접할 수 있는 음식이에요. 캐나다에 온다면 푸틴을 안 먹어본 사람이 거의 없을 것 같아요^^ 캐나다의 비건 식당에서도 메뉴판에서 푸틴을 많이 봤어요. 원래 푸틴엔 케일이 들어가지 않지만 집 앞 식당에서 먹었을 때 케일이 너무너무너무 잘 어울렸어요! 이번 레시피에서도 케일을 굉장히 많이 먹게 되더라구요! 재료 감자 감자 8개 소금 치즈 소스 캐슈넛 한 컵 두부 한 컵 식초 1과 1/2 테이블 스푼 레몬즙 2 테이블스푼 타히니 소스 1/2 테이블 스..

재료 (약 2인분) 토마토 800그람 (3-4개 정도) 올리브유 1 테이블 스푼 마늘 4개 작은 양파 1개 월계수 잎 2장 토마토 페이스트 2 테이블 스푼 코코넛 설탕 1 테이블 스푼(메이플 시럽, 다른 설탕으로 대체 가능) 오레가노 반 티스푼 소금 후추 취향껏 넣기 방법 1. 토마토는 믹서기에 갈거나 잘게 다지고, 양파를 잘게 썰고 마늘도 잘게 썰어주세요 2. 소스 팬에 오일을 넣고 양파와 마늘을 5분 정도 볶아주세요 3. 남은 재료를 다 넣어주세요 4. 처음에는 중간에서 센불 사이로 끓이다가 불을 약하게 줄여서 20-30분 끓여주세요. 5. 취향에 따라 바질 잎을 같이 먹어도 됩니다 :) 저번에 올렸던 레시피인 베지볼과 비건 파르메산도 같이 먹었어요 :) 시중에서 파는 소스보다 실제 토마토를 넣으니 ..