외국 살며 채식하기

재료 으깬 감자 4~5개 밀가루 1컵 또는 1컵 반 올리브 오일 1테이블 스푼 소금 후추 취향껏 방법 으깬 감자를 볼에서 밀가루와 오일 그리고 소금 후추를 넣고 섞어주는데 밀가루를 1/4컵씩 넣으면서 적당한 상태까지 섞어주세요. (적당한 상태는 너무 끈적거리지 않으면서 골구로 잘 섞인 상태에요 ^^) 물을 끓이는 동안 모양을 만들어주세요 모양 만들기는 밀가루를 뿌려둔 표면에 한 덩어리를 떼어내서 1-2센티미터 두께로 밧줄 모양으로 만들어주시구요. 그 뒤에 1센티미터 정도 베개 모양으로 잘라주세요 정통 뇨끼는 이 베개 모양에 포크로 한 번씩 눌러주셔야 하는데, 생략하셔도 좋아요 물이 끓으면 이제 자른 반죽을 넣어주세요. 끓는 물 안에서 반죽은 처음에 가라앉아 있다가 익으면서 점점 허공을 구르며 떠오르는데요..

이번 포스팅에서는 비건 토마토 라자냐 수프 만드는 방법을 소개하려고 해요. 본 게시물은 다음 링크의 게시물을 번역하여 소개하는 것입니다. https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fitdoesnttastelikechicken.com%2Fthe-best-vegan-lasagna-soup%2F%3Ffbclid%3DIwAR14nI2VJBrE6fp8waDfDMPMG5ye5jcszvPluGgOh3GPOoeXhLh_c1P_mC0&h=AT35-c-wAOp2ujmXlIp99aBsAhSsE_QsyfiFg_a07WUMUNfaT_d95_8DuitncXhbr-wUuYBsxSAA6MmMcQbvJVyMEfGTsUnrsx27bCeJ9iWJ4nsv_yXaWHvbbPQL19IuU-pR 이 요리에서..

이번 포스팅에서는 다양한 비건 요리에 활용할 수 있는 비건 두부 크럼블 만드는 방법을 소개하려고 해요 ㅎ본 게시물은 다음 링크의 게시물을 번역하여 소개하는 것입니다.https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fitdoesnttastelikechicken.com%2Fthe-best-vegan-lasagna-soup%2F%3Ffbclid%3DIwAR14nI2VJBrE6fp8waDfDMPMG5ye5jcszvPluGgOh3GPOoeXhLh_c1P_mC0&h=AT35-c-wAOp2ujmXlIp99aBsAhSsE_QsyfiFg_a07WUMUNfaT_d95_8DuitncXhbr-wUuYBsxSAA6MmMcQbvJVyMEfGTsUnrsx27bCeJ9iWJ4nsv_yXaWHvbbPQL..

이 레시피는 https://www.noracooks.com/tofu-bacon/?fbclid=IwAR31bDSfrr0KsLNeO9Wz9qU73raEarRbCygaBkzRhFM6ZwOMlEiOrymCcl4 에서 가져왔는데요, 짭쪼름한 베이컨 맛이고 비건에게는 유용한 레시피 일 것 같아서 적어요 :) 재료 두부 한 모 간장 1/2컵 토마토 페이스트 2테이블 스푼 메이플 시럽 2테이블 스푼 리퀴드 스모크 2테이블 스푼 오일 방법 두부에 물기를 빼고 가늘게 썰어주세요 (개인적으로 했던 방법은 두부를 얼렸다가 녹이는 과정에서 스폰지처럼 되는데요, 이 상태에서 물기가 쉽게 잘 짜지더라구요^^) 볼에 간장, 토마토페이스트, 시럽, 리퀴드 스모크를 섞어주세요 얇게 썰은 두부를 볼에 넣고 골고루 잘 섞어주세요 (더 소스..

이번에는 해바라기 씨를 활용해서 빵을 만들어 봤어요 ㅎ 이 레시피를 응용한 버전이에요 ㅎ (https://www.rhiansrecipes.com/sunflower-seed-bread/?utm_medium=social&utm_source=pinterest&utm_campaign=tailwind_tribes&utm_content=tribes&utm_term=704225218_28225692_620330&fbclid=IwAR38rSa3OJ1QVwCFj-1VrW20vL9a1iD97Mc-SYp74XiMBv0lUrUbDkbynLw#wprm-recipe-container-23094) 재료 해바라기 씨 225g (1과 2분의 1컵) 통밀가루 225g (2컵) 베이킹 파우더 3 티스푼 베이킹 소다 4분의 1 티스푼 소금..

이번 포스팅에서는 유럽 요리, 그렇지만 우리에게 잘 알려지지는 않은 요리를 소개하려고 해요 게다가 맥주와 진저 브레드를 활용한 요리라는 점도 매우 인상적인데요 진저 브레드는 별로 안 좋아하신다면 빼셔도 상관 없어요 ㅎ 이 요리는 플랑드르 렇지만 우리에게 잘 알려지지는 않은 요리를 소개하려고 해요 게다가 맥주와 진저 브레드를 활용한 요리라는 점도 매우 인상적인데요 진저 브레드는 별로 안 좋아하신다면 빼셔도 상관 없어요 ㅎ (하지만 이 요리를 알려준 프랑스 친구는 필수라 했어요 ㅋㅋ) 이 요리는 플랑드르 지방의 요리인데요 그래서 네덜란드, 벨기에, 프랑스의 일부 지역의 전통 음식이에요 (영어 위키피디아에서는 참고로 벨기에 요리 쪽으로 분류해두었네요) 재료 콩고기 250그람 두부 한 모 비건 베이컨 6조각 (..

재료 두부 한 모 (저는 약 400g을 사용했어요) 영양효모 1/4컵 - 1/3컵 이탈리안 씨즈닝 2 테이블스푼 레몬즙 2 티스푼 갈릭 파우더 1 티스푼 소금 1/2 티스푼 시금치 또는 바질 1/4컵 1. 푸드 프로세서로 두부를 먼저 갈아주고 영양 효모, 시즈닝, 레몬즙, 파우더, 소금을 같이 부드럽게 갈아주세요. 2. 시금치 또는 바질을 다져서 넣거나 함께 살짝만 갈아주세요. 기호에 따라서 더 넣어도 됩니다 ^^ 맛은 두부 맛이 좀 나긴 했지만 질감이 리코타 치즈와 굉장히 비슷했어요. 파스타에 간단하게 올려먹었는데 고소한 맛이 나서 좋았어요! 얼른 먹느라 음식 사진은 못 찍었네요 ^^ 다음에는 이거를 이용해서 라비올리를 도전해볼까 생각 중이에요 :)

이번에 만든 베지볼은 지난번에 만든 베지볼과 달리 버섯이 아니라 가지로 만들었는데 너무너무 맛있었어요. 적절한 단단함과 부드러운 맛, 그리고 가지로 만들었지만 가지 맛이 느껴지진 않았어요 :) 개인적으로 버섯으로 만든 베지볼보다 더더욱 맛있었어요!!! 재료 플렉스 에그 1 (치아씨드1테이블스푼 + 물 3 테이블스푼) 다진 양파 1과 3분의 1컵 마늘 2톨 아시안 가지 2개 삶은 병아리콩 1컵 오트밀 4분의 1컵 생바질 4분의 1컵 빵가루 1컵 영양효모 4분의 1 컵 말린 오레가노 1 티스푼 갈릭 파우더 1 티스푼 리퀴드 스모크 2분의 1 티스푼 (옵션) 소금 4분의 1 티스푼 후추 조금 1. 오븐을 화씨 400도(섭씨 200도)로 예열해주세요. 2. 팬에 물 반 컵을 넣고 잘게 썰은 양파, 마늘 그리고 ..

​ ​재료 마늘3쪽 어니언 파우더 3 티스푼 (양파로 대체가능) 간장 1 티스푼 고추장 1 티스푼 리퀴드 스모크 6 방울 토마토 페이스트 4분의 3컵 물 4분의 3컵 파프리카 파우더 1 티스푼 (고추가루로 대체가능) 메이플 시럽 3분의 1컵 비건 우스터 소스 2 테이블스푼 식초 5 테이블스푼 ​방법 소스팬에 넣고 잘 저어주면서 끓여주고 잘 졸여준다. ​ ​ 콜리플라워를 윙으로 만들어서 바베큐 소스를 묻혀먹었는데 굉장히 맛있었어요. 두부랑 먹어도 어울릴 것 같고 좋아하는 어떤 것이든 같이 먹어도 될 것 같아요. 리퀴드 스모크는 불에 구운 향을 도와주는 향신료이고 어니언 파우더가 없다면 작은 양파를 다져서 넣으셔도 되고 파브리카 파우더와 비슷한건 고추가루인 것 같아요 :) 케찹이 해롭다는 얘기를 많이 들어서..