외국 살며 채식하기

KFC는 Kentucky Fried Chicken, 그러니까 미국 켄터키 주에서 시작된 치킨 프랜차이즈라고 볼 수 있죠. 이만큼 채식과 거리가 먼 브랜드가 또 있을까 싶은데... 얼마 전 KFC에서 plant based 버거와 치킨팝콘이 나왔다는 기쁜 소식을 들었네요. 마치 교*치킨, 네*치킨 등등에서 비건 키친을 만든 것 같은 느낌이랄까요 ㅎㅎ 미국에서 출시되고 반응이 좋아서 캐나다에서도 출시가 되었나봅니다 ㅎㅎ 그래서 바로 달려가보았습니다 지점에 따라서 교차오염이 될 수 있다고 하고 소스는 완전 비건이 아니겠지만 이렇게 대형 프렌차이즈에서 채식으로 된 제품을 출시해준다는 것 자체가 너무 반갑고 좋은 일이에요ㅎ 주문을 하러 가보니 plant based로 주문한 사람이 굉장히 많아서 또 한번 놀랐습니다...

여름이라서인지 복숭아가 장 볼 때 많이 보이더라고요 :) 그래서 오늘은 복숭아가 들어간 비건 복숭아 블루베리 쿠키 레시피를 소개해드리고자 해요! 사진에서는 블루베리 물이 들어서 쿠키가 조금 칙칙하게 나왔지만...^^ 맛있게 먹어서 여러 번 만들어 먹었어요 ㅎ 재료 오트밀 (rolled oats) 2 컵 으깬 바나나 1개 또는 2개 (1컵) 아몬드가루 4분의 3컵 갈은 치아 시드 혹은 아마씨 4분의 1컵 카놀라유 혹은 포도씨유 3분의 1컵 잘게 썬 복숭아 1개 블루베리 2분의 1컵 소금 8분의 1 티스푼 베이킹 소다 2분의 1 티스푼 + 레몬즙 혹은 사과식초 2분의 1 티스푼 메이플 시럽 4분의 1컵 방법 1. 오븐을 화씨 360도 (섭씨 약 180도)로 예열하고 파치먼트 페이퍼를 베이킹 시트에 깔아주세요..

구글 맵을 보다가 새로운 비건식당이 생겼다는 알림이 떠서 가보았다. 새로운 비건식당이 생긴다는 건 정말 반가운 일이기에 안가볼 수가 없고 홈페이지를 보니 세계 여러 곳에 체인점을 둔 브랜드라는 걸 알 수 있었다. 유럽에도 몇 곳 있는 거 보니 전 세계적으로 비건 라이프에 관심이 많고 소비를 많이 하고 있다는 생각이 들어서 좋았다 :) 그리고 캐나다에서 살면서 캐네디언을 보면서 느낀건 채식주의자가 아니더라도 맛있어서 비건음식점을 찾는 소비자가 많다는 사실이다. 여튼 비건 식당이 체인점 형태인 경우는 사실 드물기 때문에 게다가 핼리팩스라는 이 작은 동네에 생겼다는 사실에 호기심이 많았다. 가보니 정말 세심하게 건강을 신경썼다는 느낌을 받았다. 쥬키니 브라우니에 감자는 튀기지않고 오븐에 구웠고 재료들은 콜리플..

이번에는 밀가루 없이 검은콩으로 만드는 브라우니 레시피 중 좋은 레시피를 알게 되어서 써보려고 하는데요 cinnamonandcoriander.com/en/gesunde-vegane-brownies-mit-schwarzen-bohnen-banane/ Best Black Bean Brownies with Banana | A Vegan & Sugar-free Brownie Recipe These are the best Vegan Black Bean Brownies ever - flourless, dairy free, naturally sweetened and so addictive that you'll feel tempted to eat them all. cinnamonandcoriander.com 이 레시피..

재료 아몬드가루 2컵 소금 1/4 티스푼 베이킹파우더 1/2 티스푼 메이플 시럽 1/4컵 피넛버터 5 테이블 스푼 아몬드 밀크 3테이블 스푼 초코칩 1/3컵 방법 오븐 화씨 350도 섭씨 180도로 예열한다 가루 재료를 섞은 후 액체 재료들을 섞어서 한 볼에 잘 섞어준다 마지막에 초코칩도 섞어주고 모양을 납작한 쿠키 모양으로 만들어서 준비한 시트 위에 올려준다 12분 구워준다 (오븐상태가 집집마다 다르니 잘 봐주세요^^) 부드럽고 맛있는 쿠키였어요! 아몬드 가루가 특성상 겉면이 타기 좋더라고요. 캐나다 오븐은 특히 아래가 세서 잘 타요. 그럴 땐 아래에 다른 오븐용 판을 놓아주면 열이 덜 가해져서 덜 타더라고요 :) 커피랑 잘 어울리는 쿠키에요 ^^

항상 조금이라도 건강에 좋은 간식을 만드는 방법을 생각하는 편인데요. 그러다 우연히 비건에 무설탕에 버터도 안 들어가는 애플 아몬드 쿠키 레시피를 발견해서 소개해드리고자 해요 ㅎ 원래 레시피는 https://simple-nourished-living.com/sugar-free-almond-apple-cookies/#wprm-recipe-container-65844인데 번역한 것입니다 ㅎ 물론 직접 만들고 먹어보기도 했어요 ㅎㅎ 재료 사과 1개 아몬드 가루 1컵 시나몬 가루 4분의 1 티스푼 소금 한 꼬집 방법 오븐을 화씨 350도, 섭씨 180도로 예열합니다. 베이킹 시트를 깔아주세요. 사과를 씻어서 말려주세요. 껍질은 벗기셔도, 안 벗기셔도 되요 ㅎ 사과 심을 빼내고 덩어리로 잘라 푸드 프로세서에 갈아..

비스코티는 두 번 굽는다는 뜻으로 이탈리아 디저트라고 해요. 오독오독 씹히는 식감이고 꽤 딱딱해요. 그래서 이탈리아에서는 홍차나 우유, 커피 등에 담가서 먹기도 한다고 합니다. 만들고 나서 바로는 단단해서 좋지만 시간이 조금만 지나도 눅눅해지는 게 단점이에요. 그래서 다 만들고 오래 두고 먹는다면 밀봉을 잘해야 돼요. 재료 통밀가루 2컵 치아시드 2 테이블스푼 갈색설탕 반 컵 아몬드유 또는 식물성 우유 3/4컵 (바닐라향이 나면 좋아요) 베이킹파우더 2 티스푼 소금 1/2 티스푼 바닐라 농축액 2 티스푼 옵션 원하는 양만큼 초콜릿 녹여두기 방법 오븐을 화씨 350도 섭씨 170도 예열하고 오븐 틀을 준비하세요 재료들을 잘 섞어주세요. (너무 퍽퍽하면 물을 아주아주 조금 섞어주세요) 반죽을 다했다면 모양을..

이번에 만든 베지볼은 지난번에 만든 베지볼과 달리 버섯이 아니라 가지로 만들었는데 너무너무 맛있었어요. 적절한 단단함과 부드러운 맛, 그리고 가지로 만들었지만 가지 맛이 느껴지진 않았어요 :) 개인적으로 버섯으로 만든 베지볼보다 더더욱 맛있었어요!!! 재료 플렉스 에그 1 (치아씨드1테이블스푼 + 물 3 테이블스푼) 다진 양파 1과 3분의 1컵 마늘 2톨 아시안 가지 2개 삶은 병아리콩 1컵 오트밀 4분의 1컵 생바질 4분의 1컵 빵가루 1컵 영양효모 4분의 1 컵 말린 오레가노 1 티스푼 갈릭 파우더 1 티스푼 리퀴드 스모크 2분의 1 티스푼 (옵션) 소금 4분의 1 티스푼 후추 조금 1. 오븐을 화씨 400도(섭씨 200도)로 예열해주세요. 2. 팬에 물 반 컵을 넣고 잘게 썰은 양파, 마늘 그리고 ..

​ ​재료 마늘3쪽 어니언 파우더 3 티스푼 (양파로 대체가능) 간장 1 티스푼 고추장 1 티스푼 리퀴드 스모크 6 방울 토마토 페이스트 4분의 3컵 물 4분의 3컵 파프리카 파우더 1 티스푼 (고추가루로 대체가능) 메이플 시럽 3분의 1컵 비건 우스터 소스 2 테이블스푼 식초 5 테이블스푼 ​방법 소스팬에 넣고 잘 저어주면서 끓여주고 잘 졸여준다. ​ ​ 콜리플라워를 윙으로 만들어서 바베큐 소스를 묻혀먹었는데 굉장히 맛있었어요. 두부랑 먹어도 어울릴 것 같고 좋아하는 어떤 것이든 같이 먹어도 될 것 같아요. 리퀴드 스모크는 불에 구운 향을 도와주는 향신료이고 어니언 파우더가 없다면 작은 양파를 다져서 넣으셔도 되고 파브리카 파우더와 비슷한건 고추가루인 것 같아요 :) 케찹이 해롭다는 얘기를 많이 들어서..